Kasvisten syömistä omilla ehdoilla

Kasvisten syöminen ja kasviruoka on tällä hetkellä yksi yleisimmistä ruokaan liittyvistä puheenaiheista Suomessa ja globaalistikin. Aihe herätti paljon kiinnostusta, kun kysyimme Sydänliiton Facebook-kanavan kautta kokemuksia ja tuntemuksia kasvisten syöntiin liittyen.

Valtaosalle kasvisten syöminen oli tuttu ja mieluisakin tapa, rutiini, joka oli osa elämää: ”Olen aina syönyt paljon kasviksia ja marjoja, myös niitä itse keräten ja kasvattaen, joten ei tarvetta sitä lisätä. Kuulunut aina ruokavalioon.”

Kasvisten syömisen lisäämiseen vaikutti ennen kaikkea terveydelliset syyt. Usein näkökulma oli ennaltaehkäisevä, mutta toisille kasvisruoat tulivat elämään vasta sairastumisen jälkeen. ”Olen entisestään lisännyt kasviruoan syöntiä, kun vuosi sitten minulla diagnosoitiin sepelvaltimotauti. Olen myös lopettanut juuston syönnin ja leivän päällä syön kasviksia ja rypsiöljyä. Yritän joka päivä syödä erivärisiä kasviksia”, kertoo eräs kyselyyn vastannut. Monelle kasvisten syöminen oli myös keino hallita tai pudottaa painoa.

Onko kasvisten syöminen mustavalkoista?

Ympäristösyyt ja eläinten hyvinvointi ovat nousevia teemoja kasvisten syömisen lisäämisessä. Aihe herättää myös paljon tunteita. Osa vastaajista koki, että jaottelu lihan ja kasvisten syömisen välillä on liian tiukka ja liharuoan syöminen koettiin jopa syyllistävänä. Toisaalta useampi vastaajista oli vähentänyt lihan syömistä juuri eettisistä syistä, luontoa tai eläinten hyvinvointia ajatellen. ”Tietoisuus erilaisten ruokavalioiden vaikutuksesta ilmasto- ja ympäristöasioissa on kasvanut. Tyttäreni alkoi aikoinaan murrosiässä kasvissyöjäksi, niin opettelin käyttämään kasvisproteiinituotteita”, kommentoi eräs vastaajista.

Moni kyselyn vastaajista oli löytänyt omaan syömiseensä tasapainon juuri ääripäiden keskeltä: ”Pikkuhiljaa olen lisännyt kasvisten syöntiä niin, että nykyään vähintään puolet lautasestani on kasviksia. Punaista lihaa en juuri syö, vain kanaeläinten lihaa ja kalaa.” Osa vastaajista kommentoikin, että olisi parempi puhua ruoan monipuolisuudesta lihan vähentämisen sijaan. Mustavalkoisuuden sijaan vastaajat olivatkin taipuvaisia monipuoliseen ja värikkääseen kasvisten käyttöön – ihan kirjaimellisestikin.

”Sotken kasviksia joka ruokaan”

Yhtä oikeaa tapaa kasvisten syömiseen ei ole ja myös vastaajien kasvisten käytössä oli paljon erilaisia tottumuksia. Toiset tykkäsivät lisätä kasviksia erilaisiin ruokiin tai vaikkapa smoothieen, hieman kuin häivyttääkseen kasvisten makua. Toiset taas tykkäävät kasviksista sellaisenaan, juuri maun vuoksi.

Kasvisten syömistä voisi verrata liikkumiseen. Tärkeintä on löytää oma ja mielekäs tapansa liikkua, silloin liikkuminen tuntuu hyvältä ja sen pariin hakeutuu. Kun löytää maun, josta pitää, sekä oman tavan lisätä kasviksia ruokavalioon, uusi tapa muodostuu helpommin. Kasvisten lisääminen voi tapahtua omassa tahdissa: ”Olen vaan pikkuhiljaa alkanut pitää kasvisruoasta. Pidän salaateista, vihanneksista, juureksista, hedelmistä, marjoista. Syön niitä ihan joka päivä usein.”